Budapesti Gazdasági Egyetem,
1055 Budapest, Markó u. 29-31, Aula

2018. november 14. (szerda)

• Alapanyagok és technológia (Aula)
• Gasztronómia és Marketing (Közösségi tér)

“Cornus a gyümölcs lelke”

Területi értékesítő (Somló Spirit)

Az elmúlt 15 évben, a pálinka és a törkölypálinka előállításának technológiai háttere, ismertsége, fogyasztói képe, megbecsültsége is igen sokat változott. Komoly potenciálokat hordozott, akár az előállításával foglalkozó vállalkozások gazdaságban betöltött szerepét és tevékenységégét, akár turisztikai és gasztronómiai lehetőségeit nézzük. Értéket képvisel, de maga a márka nem kiteljesedett, ami azért problémás, mert klasszikus értelemben egy adott márka sikere kölcsönhatásban és függőségi viszonyban van az ország sikerével, a több sikeres márkával rendelkező országot magasabbra is értékeljük. Az országmárka építésének – a belső büszkeségünk megtartása mellett – pedig négy fő célja van: a turizmus ösztönzése, a befektetések gyarapítása, az export termékek növelése és a nemzetközi szervezetekhez való tartozás, illetve az azokban való jobb pozíció elérése.

Célom volt megvizsgálni annak lehetőségét, hogy a pálinka rendelkezik-e azokkal az eszközökkel, hogy az országimázs meghatározó része legyen, ezzel komoly gazdasági tényezője is, nem csak, az ágazatban dolgozók, de az ország számára is. Azokat a lehetőségeket és módszereket kívántam megtalálni, melyek segítségével marketing, termékfejlesztési és szabályozási oldalról is megoldásokat találhatunk a pálinka jobb pozícionálására, ezzel az országimázsban (turizmusban, és gazdaságban) a jelenleginél fontosabb pozíció elnyeréséhez segíteni. Ennek érdekében a vizsgálat kiterjedt, a pálinka kultúránkban betöltött szerepére, értékeire, az aktuális szabályozási környezetre (hazai és nemzetközi), az érintett termékpalettára (70 kereskedelmi főzde 656 darab pálinkáját tartalmazta), használt marketing eszközökre. Vizsgáltam az eredetvédett/minősített termékekben rejlő potenciált, a hasonló – skót/olasz/örmény – italok sikerének okait, az ország márkázás, turizmusmarketing, termékmarketing irányzatainak leírását. A szakértői véleményeket mélyinterjúk során, a külföldiek pálinkáról – pálinka márkáról – alkotott véleményét rövid kérdőívvel gyűjtöttem össze.

Vizsgálataim alapján a pálinka több szempontból is alkalmas arra, hogy kiemelt értékként önálló márkaként kezeljük és az országimázs fontos része legyen. A jelenlegi problémák elhárítása azonban komoly, az egész szakma összefogását és jelentős állami szerepvállalást is igénylő feladat. Ahol mindenféleképpen módosítani szükséges 3 nagy területre osztható: a gazdasági és szabályozás, márka és marketing, valamint az ismeretterjesztés és oktatás területei. Az akadályok közül jelentős területek a pálinkafőzés folyamatosan változó jogi szabályozása, a belföldi piac megosztottsága, a külföldi értékesítés objektív és szubjektív akadályai, a pálinka nyersanyagából – a gyümölcsből – eredő, állandó minőség fenntartásával kapcsolatos termék kihívások, valamint az ágazatban jelen lévő feketekereskedelem és a márkastratégia hiánya. Amennyiben e területek fejlesztéseit sikerül kidolgozni és megvalósítani a pálinkás ágazat elérheti azt az állapotot, melyre lehetőségi okán már most is predesztinált. Világhírű márka lesz a Pálinka.

A szövetség célja: a magyar nemzeti értékek felkutatása, dokumentálása, népszerűsítése, hagyományaink megőrzése, ezen keresztül a magyarságtudat erősítése.

A szövetség feladata:

Együttműködik a települési, a tájegységi, a megyei, az ágazati, valamint a határon túli magyar közösségek értéktáraival. Együttműködik mindazon társadalmi szervezettel, szövetséggel, intézménnyel, céggel, amelyek a fent leírt elvekkel azonosulni tudnak.

Alapelv:

A szövetség tevékenységével támogatni kívánja a helyi közösségek értékteremtő munkáját, a kis és középvállalkozások megerősödését, ezen keresztül a magyar gazdaság fejlődését, valamint a munkahelyteremtést, a kutatás-fejlesztést. Alapelvünk a környezettudatos értékteremtő és értékmegőrző gondolkodás meggyökerezésének elősegítése. Kifejezett célunk, hogy a világgazdaságban a magyar érték, illetve a magyar szó a kiváló minőség szinonimájává váljon. 

Pozicionálás:

A Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége minden érintett szövetségeseként kívánja végezni tevékenységét elősegítve ezzel nemzetünk felemelkedését.

Prohászka Béla, alelnok@mnhsz.com

Jelenleg igen csekély tartalom érhető el a pálinkákról az interneten. A pálinkák elektronikusan történő értékesítése csak töredéke az összes értékesítésnek. A szeszesitalokkal kapcsolatos trendek folyamatosan változnak és ezeket a változásokat a pálinkával is követni kell. Az előadásomban a saját tapasztalataimból kiindulva javaslatokat teszek, útmutatást adok a pálinkaházaknak az interneten és a közösségi hálózatokon történő megjelenésre. Rámutatok, hogy miért fontos az internet és a közösségi hálózat a pálinka népszerűsítésében és értékesítésében. Eszközöket és módszereket mutatok, amelyekkel egy pálinkaház népszerűsítheti a termékeit, közösséget építhet. Tippeket adok arra, hogyan lehet hosszú távon folyamatosan növelni a közösség számosságát, az érdeklődők motivációját és ezeken keresztül az értékesítési számaik növelését online és offline egyaránt.